☆ 思いやり ☆ 優しさ ☆ 感謝 ☆ ============

「志通信」メールマガジン　2009.10　VOL.102♪

========================= Good Communication♪

■接客の達人


広島の和食店「山人」。

野菜やお魚、肉などの素材を活かした
美味しい料理が食べられるのですが、
それ以上に素晴らしいのが、
山崎さんという女性スタッフの接客なんです。


例１）

食事を注文する時に
「オススメは何ですか？」と聞くと、
さりげなく苦手なものを確認した上で、
素材だったり、調理のことを
心を込めて丁寧に説明されるので、
思わず「それ注文しま〜す！」
となってしまいます。

（ここで既に気分はイイカンジ！）


例２）

バグジーの久保社長とご一緒した時、
久保社長は２日前にもこのお店に来られていて、

「この間食べた…えーっと何だっけ？」

と独り言を口にされていたのですが、
「少々お待ちください〜」と言って、
数分後には前回頼んだものを
全てメモしてきてくれて感動〜♪

（久保社長も、山崎さんの大ファンだったりします）


例３）

私が断食明けの予後期間にお店に伺った時、
お酒が飲めないので
温かいほうじ茶を
別のスタッフの方に頼むと
普通の湯飲みで出てきていたのですが、
その後通り掛った山崎さんは

「あれっ、田原さん断食明けでしたよね。
もしかして、お茶が濃くないですか？」

と気の利いた一言。

実は、ちょっと苦味を感じながら
飲んでいたのですが、
「お取り替えしますね〜」と言って、
少し薄めにしたものを、
それも熱燗保温用の徳利に入れて
持ってきてくれて、

「温かいのを飲んでくださいネ」

とスマイル！

（思わず、抱きしめそうになりました…笑）


例４）

そんな私の話を聞いて、
友人と出掛けていった弊社の木戸ちゃん。

（誰と行ったのかは教えてくれないんです…）

予約の電話に出られたのが
偶然に（必然？）山崎さんだったようで、

「対応がよかったですぅ」

とのこと。


実際にお店に行った翌日に、

「山崎さん、すごかったです〜」

というので聞いてみると、
カウンターに置いてあった塩について
質問したそうなのですか、

「アルゼンチン産なんですよ〜」

と言いながら地図で説明。

「これ優しい味がするので、
よかったらなめてみてください」

と言って、
ちょぴり削ってくださったそうです。

（ちょっとしたことが、嬉しいサービスですよね）


私からいろいろ聞いていた木戸ちゃんは、
カウンターから山崎さんの動きを
観察していたそうなのですが、
店内を見渡しながら、

「あそこのテーブルには、
次何の料理が出ますか？」

と常に気配りをされていたそうです。


さらに、お客様が呼ばれたタクシーが
少し待たされていることに気付いた山崎さんは、
運転手さんにちょっとした差し入れを
持って行っていた（みたい）とのこと。

（グレイトです！）


例５）

感動した木戸ちゃんは、
翌日山崎さんにお礼のお手紙を…
すると数日後、山崎さんから返信が…。

木戸ちゃんが
「月」のレターセットを使っていたことから、
月についてのちょっとしたお話や
本を紹介されていて、
木戸ちゃんは、これまた感動！


私に家庭がなければ…(^_^)


■大将


とある飲食業の人から聞いた
山人の大将である山平憲昌さんの噂。

というのは、飲食関係の経営者の
集まりがあった時に、
数名の方からお客様を軽んじた発言が
出ていたそうなのですが、
それを聞いていた山平さんは、

「こんなつまらない会合に出ているのは
時間の無駄ですから帰ります」

と言って、席を立たれたそうです。

（ステキ！）


このお店、若い料理人の皆さんは、
全員坊主頭で気合いが入ってます。

景気が悪いと言われていますが、
決して立地がイイとは言えないこのお店は、
いつも流行っています。

仕事の基本価値と付加価値が
ばっちり押さえてあるこのお店は
オススメです。


「山人」

広島市中区富士見町４−２８
サンピアルネッサンス１Ｆ
０８２−２４９−０３６６


■いよいよ！


大変長らくお待たせしました！　

感動コミック第5弾「沖縄教育出版」　
〜全員主役の感動創造企業〜　
が発刊になりました！

川畑社長の逆境からの復活は
本邦初公開ネタが必見！

そして、日本一長くて楽しい朝礼、
人が輝く経営の秘訣を
ご紹介しています！！

（12月初旬には、
テラ・ルネッサンス２も発刊予定です）


そして、11/８（日）は広島で、
感動コミック講演会を開催！！

午前の部は、
テラ・ルネッサンス理事長の鬼丸昌也さん

午後の部は、
沖縄教育出版社長の川畑保夫さん

にご講演いただきます。


「これからの時代を生き抜くヒント、
そして逆境からの復活のヒント」

が満載の講演会です！！

お近くの方も、そうでない方も
是非足をお運びくださいネ。


■編集後記


久しぶりに大阪のミナミへ。

スタンドで一杯やっていたのですが、
ボックス席のおじさんが
歌っていたのは米米クラブの「Shake Hip!」

「70代にしては若いな〜」

と思いながら話し掛けてみると、
ナント82歳とのこと。ビックリです。

『一生青春！』　

気持ちも身体も若くありたいですね♪



----------------------------------------------------------
■登録／解除の方法／バックナンバー

http://www.kokorozashi.co.jp/
「志通信」メールマガジンは、
上記ＵＲＬよりいつでも登録／解除可能です。

==========================================================
○「志通信」メールマガジン (不定期)

発行責任者　：田原 実　tahara@kokorozashi.co.jp
発行システム：このメールマガジンは、
インターネットの本屋さん
『まぐまぐ』を利用して発行しています。
http://www.mag2.com/ (マガジンID:0000068132）

【「志通信」の転送や転載、引用はフリーですが、
出典を明記してくださいね】

===========================================================